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INGRÉDIENTS
Pour un fond de tarte de 25 cm
* 125 g de beurre pommade
* 70 g de sucre muscovado
* 1 œuf
* 250 g de farine
* 1 pincée de sel
* 1 cuillère à café de cannelle moulue (facultatif)
Le sucre muscovado, c’est un sucre de canne complet, non raffiné, reconnaissable à sa couleur brun foncé et sa texture légèrement collante. Son goût intense, avec des notes de caramel et de mélasse, est assez incroyable que ce soit en sucré ou en salé.
ℹ️ Le point vocabulaire : « fraiser » consiste à écraser la pâte avec la paume de la main pour l’amalgamer sans la rendre élastique. Cela assure une texture fondante et friable à la cuisson, tout en empêchant la pâte de se rétracter.
Je te partage ma recette de pâte sablée au sucre muscovado, idéale pour des tartes et biscuits d’automne gourmands. Sa texture fondante et son goût caramélisé au parfum de mélasse feront la différence ! Suis mes conseils pour réussir une pâte parfaite : des astuces pour éviter qu’elle ne se rétracte à la cuisson, les meilleures options de conservation, et des variantes d’épices pour un esprit pain d’épice. Découvre comment préparer une pâte savoureuse qui ajoutera une touche d’originalité à tes desserts !
